Curitiba é uma cidade que gosto muito, inclusive do clima que é o maior motivo de reclamação dos moradores da cidade. Gosto do clima justamente por ele variar bastante e nos proporcionar boas surpresas, mesmo que as vezes sejam surpresas não muito boas! Lógico que num clima como o de Curitiba fica difícil de manter uma rotina de treinos pois quando o frio chega de repente e acompanhado de um dia cinzento temos que dobrar a força de vontade para treinar, mas na maioria das vezes, mesmo que reclamando, as pessoas acabam treinando. E o meu conselho é que você sempre tenha uma opção de local de treino, ou seja, uma esteira, seja em casa, clube ou academia pois assim você mantém seus treinos, sua performance, sua saúde e a cosnciência tranquila.
Mas outro motivo que me faz gostar do clima de Curitiba é o fato de podermos combinar a comida com o clima e isso as vezes acontece mesmo em épocas pouco comuns, é claro que estamos no outono e que é normal esfriar nessa estação do ano, mas só quem mora ou morou aqui sabe exatamente do que estou falando. E é claro que eu como bom comilão aproveito o frio para preparar pratos mais quentes, como uma sopa que num momento "iluminado" na quitanda, tive a idéia de fazer: Sopa de Aipim e couve com linguiça colonial (aquela que a gente vê pendurada)! E essa sopa agradou tanto aqui em casa que resolvi compartilhar a receita aqui no blog.
Vamos a receita:
Ingredientes:
- Uma rodela de linguiça colonial de aproximdamente 500g;
- Cerca de 1Kg de aipim descacado;
- 50g de bacon bem magro;
- 8 a 10 folhas grandes de couve manteiga;
- Meia cebola média cortada a brunoise;
- 2 dentes de alho picados;
- 500ml de caldo de carne
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino moída na hora a gosto;
Modo de preparo:
Cozinhe o aipim na panela de pressão por aproximadamente 1 hora ou até que ele fique desmanchando e depois amasse com um garfo fazendo um purê e reserve. Corte o bacon em tiras bem finas e pequenas e frite com um pouco de óleo, depois doure a cebola e o alho nessa sequência, lembrando de colocar o alho uns minutos depois da cebola para ele não queimar. Retire toda a pele da linguiça (anteriormente senão a cebola e o alho queimam!) e amasse com um garfo para deixá-la com um aspecto de carne moída e frite. Depois de fritar a linguiça coloque a couve que deve estar cortada bem fina e refoque tudo junto.
Tenha pronto já cerca de 500ml de caldo de carne. Eu utilizo um caldo pronto da linha Du Chef da Nestlé que basta dissolver duas colheres de sopa rasas e deixar ferver por uns 3 minutos.
Acrescente o aipim em forma de purê e o caldo de carne aos poucos que irá deixar a sopa mais pastosa, mexendo sempre para não queimar no fundo. Após a sopa estar homogênea corrija o sal e a acrescente um pouco de pimenta do reina moída na hora.
Lógico que essa sopa pede um bom vinho e já que o aipim é mais adocicado um vinho mais aveludado deve acompanhar bem, mas eu sou suspeito para falar já que esse é meu tipo favorito de vinho (pouco tânico e mais frutado). Eu sugiro um merlot, primitivo, zinfandel, bonarda ou algum vinho com taninos já bem amadurecidos.
No inverno sentimos mais fome e essa sopa é muita saborosa e comer bastante não é nenhum sacrifício, tome cuidado com o excesso de calorias e lembre de manter a atividade física. Lembre que se por um lado comemos mais no inverno também gastamos mais calorias para se exercitar no frio!
Bom apetite!!
